WA RICE
  • English
  • Tiếng Việt
  • ภาษา
  • 中文(簡体)
  • 中文(繁体)
Japanese Rice

What is WA RICE

  • Hình thức

    Cơm nấu chín tới có từng hạt từng hạt sáng bóng, trắng như bột tuyết rất hấp dẫn, nhìn là muốn ăn ngay.

  • Mùi thơm

    Mùi thơm thoảng ấm nồng lan tỏa khi bạn mở nồi ra lúc cơm vừa chín tới. Mùi thơm nhẹ nhàng nên sẽ không làm ảnh hưởng tới các món ăn khác, bạn có thể sử dụng cho các loại món ăn khác nhau.

  • Độ mềm

    Khi đưa miếng cơm vào miệng bạn sẽ có cảm giác miếng cơm quyện chắc nhưng mềm mà không nhão.

  • Độ dính

    Độ dính của gạo tạo hình khối đẹp cho món cơm nắm onigiri và sushi… Hơn thế nữa cũng tạo độ dẻo khi ăn, và vẫn giữ được độ ngon ngay cả khi nguội.

  • Độ ngọt

    Vị ngon vị ngọt rất sâu, chỉ ăn cơm không bạn cũng có thể thưởng thức được điều này. Càng nhai lâu vị ngon vị ngọt càng lan tỏa trong khoang miệng. Bạn hãy nhai kỹ để càng cảm nhận độ ngon của gạo sản xuất tại Nhật.

WA RICE là loại gạo sản xuất tại Nhật được người Nhật dồn cả trái tim “WA” (sự ổn định và kỹ thuật) vào trong đó. Cơm nấu vừa chín tới với gạo sản xuất Nhật, bạn sẽ nhận biết được luôn độ sáng bóng bằng thị giác, hương thơm nhẹ nhàng ấm nóng bằng khứu giác, và đưa cơm vào miệng bạn sẽ thấy từng hạt cơm dẻo dính bằng xúc giác, càng nhai bạn sẽ càng thấy vị ngon ngọt lan tỏa trong miệng bằng vị giác.

Cơm nấu chín tới, sẽ kích thích thị giác, khứu giác, xúc giác và vị giác hệ giác quan con người, do đó bạn có thể thưởng thức đầy đủ độ ngon ngay cả khi ăn cơm không.

QUALITY

  • image description

    So với các loại gạo khác, đặc điểm lớn nhất của gạo sản xuất tại Nhật là vị ngon và vị ngọt. Có nghĩa là bạn có thể thưởng thức ngon cơm trắng chỉ nấu từ gạo và nước. Khi có thức ăn, bạn có thể thưởng thức được vị của từng loại khi ăn riêng thức ăn và cơm.

  • image description

    Gạo bị nứt vỡ và gạo hư hỏng do điều chỉnh độ xay xát không phù hợp, khi nấu sẽ làm mất lượng tinh bột, khiến cơm bị nhão. (Xem ảnh gạo bị nứt nở ※1) Tại nhà máy xay xát, bằng máy tách chúng tôi cố gắng loại bỏ gạo hạt nhỏ và gạo vụn và thực hiện điều chỉnh độ xay xát phù hợp đển không làm hư hạt gạo. Hãy thử hương vị gạo sản xuất tại Nhật rất riêng của chúng tôi mà không có ở gạo khác.

A STORY OF RICE
IN JAPAN

Gạo đối với người Nhật. Đó không chỉ đơn thuần là thực phẩm làm no bụng, mà là thực phẩm thiêng liêng, trong bề dày lịch sử, nó được phản ánh cả trong rất nhiều các sự kiện truyển thống dựa trên cuộc sống và phong tục người dân. Được sự ưu đãi của thiên nhiên, tại Nhật mọi người được nuôi dưỡnng tinh thần tôn trọng tôn thờ tự nhiên. Nhưng sự ưu đãi đó cũng có lúc gây nạn lũ lụt; thời tiết bất thường mùa hè lạnh… Lịch sử cũng ghi lại tác hại thời tiết nhiệt độ mùa hè thấp làm mất mùa gây không ít lần chết đói diện rộng. Để chung sống cùng với thiên nhiên hùng vĩ, người Nhật đã dày công nghiên cứu phương pháp canh tác lựa chọn chủng loại gạo phù hợp với thời tiết khí hậu, vùng miền. Mọi người cảm nhận được sự thiêng liêng của luật tự nhiên, từ xưa các vùng Nhật Bản thờ nông sản là gạo, và cũng có những lễ hội truyền thống ở khắp nơi để cùng nhau chia sẻ niểm vui và tri ân vụ mùa.

image desc

Tại vùng Okunoto, Tỉnh Ishikawa có một phong tục truyền thống thể hiện lòng biết ơn đối với mùa màng bội thu, cảm tạ công sức của mọi người qua 1 năm vất vả bằng cách mời những vị thần vào nhà, tiếp đãi ăn uống, mời đi tắm tại nhà như đối với con người. Sau khi thu hoạch, người dân ở đây đón vị thần ruộng về nhà để cảm tạ, sau khi cùng thần ruộng trải qua mùa đông thì làm nghi lễ đưa thần trở về ruộng và cầu xin mùa màng bội thu trước khi cấy vụ mới.

SEE MORE IN WEBSITE
image desc
image desc
Nguồn cung cấp ảnh: Chính quyền Thị trấn Noto

Trong tiếng Nhật, gạo được nấu lên gọigọi là "Cơm", nhưng bữa ăn cũng gọi là "Cơm". “Cơm” với người Nhật là món ăn thiêng liêng, và cũng là nhân vật chính cũng như nhân vật phụ xứng tầm không thể thay thế trong “Món ăn Nhật Bản”. “Món ăn Nhật Bản” là văn hóa ẩm thực lý tưởng cân bằng dinh dưỡng. do sử dụng kết hợp các loại rau; cá; tảo biển… theo mùa theo miền với “Cơm” nóng chín tới bóng mịn. Rượu và các loại gia vị như xì dầu, tương miso, mirin… không thể thiếu trong “Món ăn Nhật Bản” tất cả cũng được làm từ gạo.

Tháng 12 năm 2013, Văn hóa ẩm thực của "Món ăn Nhật Bản" được đăng ký là Di sản văn hóa phi vật thể bới tổ chức UNESCO. Văn hóa ẩm thực tinh tế trong “Món ăn Nhật Bản” được công nhận rộng rãi trên toàn thế giới. Càng ngày, “Món ăn Nhật Bản” sẽ càng được mọi người trên thế giới yêu thích, và sẽ luôn… luôn… được ở trong lòng món ăn đó.

image description
image description

HOW JAPANESE RICE IS GROWN

  • image description
    Tháng 3 đến tháng 4 / Trồng cây mạ

    Ở nhiều quốc gia khác trừ Nhật Bản, hầu hết là sử dụng phương pháp gieo sạ trực tiếp bằng cách dùng máy và tay đem hạt giống gieo trực tiếp lên ruộng, nhưng chúng tôi đầu tiên sẽ trồng cây mạ trước, rồi đem cấy mạ vào đó vào ruộng. Khi cấy mạ sẽ giảm được ảnh hưởng của cỏ dại, tăng trưởng đều, chất lượng được ổn định.

  • image description
    Tháng 4 đến tháng 5 / Cấy mạ

    Sau khi ruộng đã được cày bừa và làm đất, đem cấy mạ vào ruộng. Trước đây, phải dùng tay cấy từng luống mạ một, ngày nay đã dùng máy cấy để cấy mạ.

  • image description
    Tháng 8 / Nở hoa

    Khi mùa hè tới hoa lúa sẽ nở. Đây là loại hoa rất hiếm vì trong suốt thời gian sinh trưởng, chỉ có thể thấy được hoa nở khoảng 2 tiếng.

  • image description
    Tháng 9 đến tháng 10 / Thu hoạch

    Mùa thu tới, cánh đồng lúa nhuộm màu vàng óng, từng hạt từng hạt lúa chín vàng, chào đón mùa thu hoạch. Trước đây dùng liềm cắt lúa, rồi lấy tay đập lúa, ngày nay đã dùng máy đập gặt liên hợp combine.

  • image description
    Sấy khô

    Thóc mới thu hoạch xong vẫn còn khá ẩm, nếu để nguyên thế sẽ gây mốc, làm ảnh hưởng xấu tới chất lượng, do đó sẽ phải tiến hành sấy khô sau thu hoạch. Trước đây, thóc thu hoạch được trải trên nền phẳng làm bằng gỗ và tre, sấy tự nhiên dưới ánh mặt trời, ngày nay hầu hết là sử dụng máy sấy. Một bộ phận nhỏ ở đây vẫn thực hiện sấy khô tự nhiên.

  • image description
    Xát gạo

    Từ nơi trồng, gạo lứt được vận chuyển đến nhà máy xát gạo. Gạo được xát bằng máy dưới sự quản lý triệt để về Vệ sinh; Chất lượng tại Nhật Bản. Khi xát gạo, để có được chất lượng gạo xát tốt nhất sẽ chú trọng kiểm tra chất lượng điều chỉnh mức xát gạo sao cho thu được độ ngon của gạo, và sao cho không xát quá mà cũng không xát thiếu vẫn còn cám. Ngoài ra, tại nhà máy còn có các công đoạn tách lọc, loại bỏ dị vật như đá, kim loại mảnh kính…, gạo vỡ nứt, gạo màu… đảm bảo chất lượng gạo xát ổn định.

Công ty Kitoku Shinryo có lịch sử thành lập vào năm 1882. Công ty bán buôn gạo lâu đời có lịch sử hơn 130 năm trong lĩnh vực kinh doanh gạo. Năm 2001 đã niêm yết trên sàn JASDAQ. Tại Nhật Bản với vị thế đứng đầu, chúng tôi giao dịch trên 400,000 tấn mỗi năm, và phân phối gạo cả trong nước và trên toàn giới.

image description The founder
Tokubei Kimura, the second
image description